Herkes acı sevmez. Belki siz de onlardan birisiniz ama acı yemek
için kendinizi zorlamanızı gerektirecek bir araştırma sonucunu sizlerle
paylaşacağım. ABD’de yayınlanan “Fizyoloji ve Davranış” adlı dergide yer alan
bir çalışmaya göre acılı yiyecekler erkeklerin testosteron düzeylerinde artışa
neden oluyor.
Testosteron erkeklerde bulunan temel erkeklik hormonudur.
Testosteron hormonunun erkeklerde cinsel isteği ve gücü arttırdığı biliniyor.
Bu hormon erkekleri fiziksel ve psikolojik açılardan da enerjik ve aktif
kılıyor. Testosteron düzeyleri normal değerlerde olması daha başka açılardan da
önemli. Kemik ve kasların güçlenmesi testosteron düzeyleri ile paralel
seyrediyor. Zihinsel performans ve konsantrasyon üzerinde de etkili. Erkelerde
testosteron eksikliği göbek bölgesinde yağlanmaya neden oluyor.
Fransa Grenoble
Üniversitesi araştırmacılarının yürüttüğü “bazıları sıcak sever” adlı çalışmada yaşları 18-44 arasında
olan 114 erkeğe baharatlı yiyecekleri tercih edip etmedikleri soruldu ve
sonrasında önlerine patates püresi ve yanında acı biber sos ve sofra tuzu
konularak yemeleri istendi. Kişilerden alınan tükürük örneklerinde acı biber
sosu kullanımı ile testosteron düzenleri arasında açık bir korelasyon olduğu
görüldü. Bir başka ifadeyle acı baharatlı sosu en fazla kullananlarda
testosteron düzeyleri en yüksek çıktı.
Araştırmacılar acı biberde bulunan kapsaisin adlı bileşiğin,
erkeklerde saldırganlık ve toplumsal hakimiyet gibi risk alma gerektiren
konularda cesaret verici bir etkisi olduğunu ifade ediyorlar. Düşük testosteron
seviyelerinin ise uyuşukluğa ve depresif ruh haline neden olduğunu
belirtiyorlar.
Bir başka çalışmada ise testosteron düzeyleri daha yüksek olan
erkeklerin evlilik dışı ilişki yaşama olasılıkları daha fazla bulunmuştu. Bu
veri doğru ise yemekleri hazırlayanlar çoğunlukla kadınlar olduğuna göre
kadınların yemeklere acı ekleme konusunda temkinli olmalarında fayda olabilir.
Her ne kadar bu yazı erkeklere hitap etse de acı biberin
metabolizmayı hızlandırıcı etkisi göz önünde bulundurulduğunda, kadınların da
bunları beslenmelerine dahil etmesi uygun olacaktır.
Kaynak: Begue L, Bricout V, Boudesseul J, Shankland R, Duke A.
Some like it hot: Testosterone predicts laboratory eating behavior of spicy
food. Physiology & Behavior. 2014.
